Sancochar los choclos y aparte tostar el maíz cancha. Mezclar en un recipiente el pejerrey con kion, apio, ajo, rocoto molido, el ají limo cortado en tiras. Sazónelos con sal yodada y pimienta.

Sirve el ceviche mixto acompañado de rodajas de batata cocida y maíz cancha tostado. El ceviche mixto es una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía peruana. Este plato tiene sus ...

Sancocha los choclos y aparte tuesta el maíz cancha. Mezcla en un recipiente el pejerrey con kión, apio, ajo, rocoto molido, el ají limo cortado en tiras. Sazónelos con sal yodada y pimienta.